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윤이 얼마나 깨끗하고 원칙적인 사람인데

(3) 이미지 휴대전화

26.10.27 17:36 추천 8 조회 233

MOAB

탕탕절 기념으로 먹은 탕수육이 올라오는거 같네예

본 게시물을 뉴스 및 기타 매체에서 인용하실 때는 '보배드림' 출처 표기를 부탁드립니다

열기 댓글 3 쓰기

역시 김구라네

바두기12326.10.27 17:48신고

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꿔바로우 드셔보셨어요?

## 꿔바로우 만드는 법 ##

재료 (2인분)

돼지고기 등심 또는 안심 300g

소금 1/3작은술, 후추 약간

청주 1큰술

생강즙 1작은술

감자 전분 1컵

물 3/4컵

식용유 넉넉히

소스

식초 4큰술

설탕 4큰술

간장 2큰술

물 5큰술

케첩 1큰술

전분물 1큰술

곁들일 채소

생강 약간, 대파 반 대, 당근 1/4개, 양파 1/4개 (모두 채 썰기)

1. 고기 손질

키친타월로 핏물을 닦아 주세요.

핏물이 남으면 잡내가 나요.

두께 0.5cm 정도로 넓적하게 저며 주세요.

너무 두꺼우면 속이 덜 익어요.

2. 밑간

소금, 후추, 청주, 생강즙을 버무려 주세요.

10분 정도 두어 간이 배게 해 주세요.

생강이 잡내를 잡아 줘요.

3. 전분 반죽

전분과 물을 섞어 10분 두세요.

바닥에 하얀 앙금이 가라앉아요.

위의 맑은 물은 따라 버려 주세요.

남은 앙금이 쫀득함의 비결이에요.

너무 되직하면 물을 한 숟갈씩 넣어 주세요.

4. 튀김옷 입히기

고기를 반죽에 넣고 골고루 버무려 주세요.

한 장씩 떼어 주세요.

붙으면 튀길 때 뭉쳐요.

5. 첫 번째 튀김

기름을 160도로 달궈 주세요.

한 장씩 펼쳐 넣어 주세요.

처음 1분은 건드리지 마세요.

3~4분 튀겨 연한 노란색이 나면 건져 주세요.

3분 정도 식혀 주세요.

6. 두 번째 튀김

기름을 180도로 올려 주세요.

1~2분 튀겨 황금빛이 되면 꺼내 주세요.

체에 올려 기름을 빼 주세요.

두 번 튀기면 바삭함이 오래가요.

7. 소스 만들기

팬에 식초, 설탕, 간장, 물, 케첩을 넣어 주세요.

중불에서 설탕이 녹을 때까지 끓여 주세요.

전분물을 넣어 농도를 맞춰 주세요.

너무 되직하면 눅눅해져요.

8. 채소 볶기

생강을 먼저 볶아 향을 내 주세요.

나머지 채소를 넣고 30초만 볶아 주세요.

아삭함이 남아 있어야 맛있어요.

9. 버무리기

소스에 채소와 튀긴 고기를 넣어 주세요.

10초 안에 빠르게 버무려 주세요.

바로 접시에 담아 내세요.

팁

감자 전분이나 고구마 전분을 쓰세요.

옥수수 전분은 쫀득함이 덜해요.

소스를 따로 담아 찍어 먹으면 더 바삭해요.

남은 꿔바로우는 에어프라이어 180도에서 5분 데워요.

전자레인지는 튀김옷이 질겨져요.

단무지나 양파 절임을 곁들이면 느끼함이 줄어요.

짜장면,

짬뽕,

볶음밥과

함께

먹으면

중식당

느낌이

나요.

시원한

맥주나

따뜻한

중국

차와도

궁합이

아주

좋아요.,

dlwoaud1226.10.27 17:54신고

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역시 저것들은 찐이야
찐 미친개이

바보맨26.10.27 19:04신고

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